A Chia é uma semente com propriedades nutritivas especiais também conhecida como Salvia Hispanica. Originária de terras colombianas e mexicanas, apresenta forma oval, e sementes de cores castanhas, cinzas, pretas e brancas.
Antiga e muito usada pela civilização Maia, foi descoberta em terras colombianas e mexicanas há centena de anos, cuja composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde, já são desde aquela época conhecidos, apesar de só mais recentemente se ouvir falar desta semente.
A composição da chia pode ser comparada com a de outras sementes como a linhaça e o psílio. A Chia tem um sabor muito mais agradável do que a linhaça.
PROPRIEDADES
- Possui cinco vezes mais cálcio que o leite;
- Duas vezes mais potássio que as bananas;
- Três vezes mais antioxidantes que as famosas uvas-do-monte;
- Três vezes mais ferro que o espinafre;
- É uma fonte de proteína completa, que fornece todos os aminoácidos essenciais que o homem precisa;
- São também extremamente ricas em fibras solúveis, vitaminas e minerais;
- Contém mais ômega 3 que o salmão ou a linhaça, se tornando um dos super alimentos mais potentes, funcionais e nutritivos do Mundo.
ANÁLISE NUTRICIONAL/100g de semente
Calorias: 595 Kcal;
Proteínas: 16g;
Carboidratos: 44g;
Lípidos: 31g.
BENEFÍCIOS
Devido ao seu alto teor de fibras solúveis, ajudam a:
- Reduzir e controlar o apetite, ajudando na perda de peso;
- Equilibrar o açúcar no sangue, garantindo energia ao longo do dia e diminuindo o risco de diabetes tipo 2;
- Prevenir e melhorar a prisão de ventre, pois a sua fibra solúvel hidrata o cólon e facilita o trânsito intestinal;
- Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e triglicérides;
DICAS
- Pode ser adicionada a sucos, vitaminas, iogurtes, saladas, cereais e sopas;
- Pode ser adicionada moída na farinha para fazer pães e bolos;
- Como as sementes conseguem absorver várias vezes o seu peso de água formando uma espécie de gelatina são ótimas como substituto dos ovos no preparo de receitas.
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